En 2016, la nouvelle génération de la famille Nijsthoven, Karolien, décida de convertir une partie de l’ancienne prairie du monastère derrière leur maison en un petit vignoble de 360 pieds. Pendant ce temps, Paul et Mariet ont également commencé à étudier la vinification. En 2018, le vignoble s’est agrandi à 700 pieds sur une parcelle de 40 ares. Le premier vin a été mis en bouteille en 2019. Dès que la technique sera maîtrisée, la famille espère élaborer un vin mousseux.
Les faits:
- Superficie: 40 are
- Variétés:Chardonnay, Pinot noir, Pinot blanc & Pinot meunier
- Production: +/- 600 bouteilles
